Stødt birkes er en af de ingredienser, som anvendes til at jævne sovsen (altså, til at gøre den tykkere) i indisk madlavning.
Du tørrister dem først i 3-4 minutter, ved lav til medium-lav varme. Efter at de er kølet af i 10-15 minutter, støder du dem i en kaffekværn. Hæld dem op i en skål og tilsæt lidt vand, så du får en cremet pasta.
De bidrager også til retten med en mild, nøddeagtig smag.
Speak Your Mind