I artiklen Leverandører er der en oversigt over nogle af de grønthandlere, som normalt har ingredienser til indisk/pakistansk madlavning.
Du finder hos dem den helt rigtige chili, som endda sælges meget billigere end de chili sorter, du vanligvis kan købe i supermarkederne.
Chilier er nogle af de få grøntsager, der ikke skal blancheres før nedfrysning. Du behøver blot at gøre sådan:
- Læg først chilien i blød, så jord og eventuelle sprøjtemidler skylles bort. Omkring 15-20 minutter bør gøre det. Skift vandet 1-2 gange.
- Lad dem tørre på et viskestykke.
- Nedfrys dem hele i fryseposer.
Speak Your Mind