Safran • Saffron • Kesar

Safran er et af de dyreste krydderier i verden og består af safranblomstens støvdragere.

I mange retter skal det først opblødes i lidt varm mælk eller vand, for at frigive dets delikate smag og intense gul-orange farve.

Men husk at mere er nødvendigvis ikke altid bedre… for meget safran i maden kan give den en nærmest kemisk smag.