Peber, sort • Pepper black • Kali mirch

Sorte peberkorn, hele • Black peppercorns • Kali mirchPeber er et af de mest anvendte krydderier verdenen over. Peber blev eksporteret fra Sydindien til Rom, i bytte for guld. Christopher Columbus begav sig ud på sin sørejse for at finde en hurtigere rute til Indien og dette krydderi. Sidenhen er krydderiet blevet kendt som The King Of Spices.

Sort, grøn, hvid og rød peber stammer alle fra den samme plante. De er blot forarbejdet på forskellige måder.

Hvis du steger peberkorn alene (dvs. uden andre vandholdige ingredienser, så som hvidløg, løg, tomater, kød osv.), bør de ikke have mere end 1 minut i den varme olie.

Peber bringer varme og styrke til maden og er fx en hovedingrediens i en krydderiblanding som Garam Masala.

Speak Your Mind

*