Nelliker • Cloves • Laung

Nelliker, hele • Cloves • LaungNelliker plukkes som grønne blomsterknoppe. De tørres herefter i solen, indtil de bliver mørkebrune og den karakteristiske smag træder frem.

Nelliker har en sød aroma, men en bitter smag. Vær forsigtig med ikke at overdosere, specielt hvis der skal stødte nelliker i retten, da dette krydderi let kan overdøve de andre smagsnuancer.

Hvis du steger nelliker alene (dvs. uden andre vandholdige ingredienser, så som hvidløg, løg, tomater, kød osv.), bør de ikke have mere end 2 minut i den varme olie.

 

Speak Your Mind

*