Bukkehornsfrø indgår bl.a. i krydderiblandingen karry.
I det sydindiske køkken vil du se mange retter, hvor bukkehornsfrø skal steges som det første eller andet hele krydderi (ofte efter sennepsfrø). Efter nogle sekunder i den varme olie, tilsættes så de øvrige ingredienser.
Bukkehornsfrø har en kras og let bitter smag, du bør derfor anvende dette krydderi med måde.
Speak Your Mind